Décongeler la croûte à tarte et la cuire au four selon les directives sur l’emballage. Laisser refroidir.

Cuire la garniture pour tarte au citron selon les directives sur l’emballage, mais utiliser 2 œufs entiers, 1/3 tasse (75 mL) d’eau froide et 1 ¾ tasse (425 mL) d’eau bouillante. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Réserver 1 tasse (250 mL) de la garniture pour tarte pour le dessus du gâteau. Incorporer graduellement au fromage à la crème le reste de la garniture pour tarte. Verser le mélange dans la croûte à tarte; réfrigérer pendant 15 minutes.

Étaler la garniture pour tarte réservée sur le dessus du gâteau. Réfrigérer pendant 3 heures. Décorer de crème fouettée et de tranches de citron, si désiré.