Petits gâteaux carotte et citrouille avec caramel

Dans un bol, préparer le Mélange à pouding et garniture à tarte citrouille selon le mode de préparation sur l'emballage avec du lait froid.

Transférer dans une casserole à feu moyen-élevé ; porter à ébullition, en remuant constamment, environ 15 minutes ou jusqu'à légèrement épaissi. Retirer du feu ; laisser reposer 5 minutes, en remuant vigoureusement deux fois pendant le temps de repos (le mélange continuera de s'épaissir en refroidissant). Couvrir la surface du pouding avec une pellicule plastique ; réfrigérer jusqu'à épaissi et bien refroidi.

Préchauffer le four à 350°F (180°F). Graisser et tapisser 8 moules à muffins de caissettes en papier ; réserver.

Dans un grand bol, préparer le Mélange pour gâteau aux carottes selon le mode de préparation sur l'emballage. Répartir la pâte également dans les moules à muffins. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre d'un petit gâteau. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.

À l'aide d'un couteau d'office, découper un morceau en forme de cône de 1 po (2,5 cm) de large sur la surface de chaque petit gâteau sans couper jusqu'au fond ou les côtés; réserver les découpes.

Mettre la garniture à la citrouille dans une poche à douille munie d'une douille ronde. Déposer la garniture à l'intérieur de la partie évidée de chaque petit gâteau. Recouvrir avec les découpes réservées. Réfrigérer jusqu'au moment de glacer.

Dans un grand bol, fouetter le Mélange à glaçage pour gâteau aux carottes selon le mode de préparation sur l'emballage ; à l'aide d'un batteur électrique, incorporer le fromage à la crème, le beurre et le sucre glace à vitesse moyenne de 5 à 10 minutes ou jusqu'à lisse et crémeux.

Transférer le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille ronde ; répartir uniformément le glaçage sur les petits gâteaux. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Avant de servir, ajouter un filet de caramel salé et décorer de pacanes hachées. Garnir chaque petit gâteau d'une pacane entière