Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide.

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines. Dans une casserole, faire chauffer les graines de vanille et la gousse de vanille avec la crème et le sucre. Ne pas laisser le liquide bouillir.

Presser fermement la gélatine et l'incorporer au mélange de crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Verser ensuite dans 2 verres (200 ml chacun) et mettre au frais pendant environ 4 heures.

Trier les framboises. Laver la mélisse et la secouer pour l'assécher. Décorer la panna cotta réfrigérée avec les framboises et la mélisse. Bon appétit!